Imagine este cenário: você acabou de chegar do trabalho. Você se senta para assistir ao noticiário e vê que uma tempestade enorme com chuvas torrenciais está vindo em sua direção. As autoridades aconselham todos a ficarem em ambientes fechados e fora das estradas pelas próximas 72 horas por causa dos ventos fortes e do risco de inundações. Situações como essas ocorrem com mais frequência do que a maioria das pessoas percebe.

Fonte: De autoria de Emma Suttie, D. Ac, AP via The Epoch Times

Embora ninguém goste de ponderar os piores cenários, a preparação antecipada para prevenção de desastres pode salvar sua vida — e aliviar significativamente seu estresse durante emergências.

Seja enfrentando desastres naturais como inundações, furacões, terremotos, tornados, incêndios ou vazamentos de produtos químicos — ou emergências pessoais — como doenças, acidentes ou perda de emprego, ter comida, dinheiro e outras necessidades estocadas pode significar a diferença entre prosperar e sobreviver.

Considerações ao se preparar para situações de emergência

A maioria de nós se acostumou a conveniências como água encanada e supermercados para nossas necessidades básicas. No entanto, em uma emergência, essas conveniências podem desaparecer num piscar de olhos com a falta de energia elétrica apenas. Planejar com antecedência pode aumentar significativamente sua resiliência e pode ser vital para a sua sobrevivência e a de seus familiares se as coisas derem errado.

Embora as necessidades de todos durante uma emergência sejam diferentes, comida e água são necessidades universais. A maioria dos especialistas aconselha ter pelo menos três dias de comida e água para todos em sua casa, incluindo animais de estimação. Isso deve ser o suficiente para você sobreviver até que a emergência passe e a ajuda possa chegar até você. Esteja preparado para emergências prolongadas reunindo comida e água suficientes para durar até duas semanas ou até um mês, se seu orçamento e armazenamento permitirem.

A Cruz Vermelha Americana recomenda manter um suprimento de emergência para três dias de evacuação e um suprimento para duas semanas em casa.

Ao se preparar, considere o seguinte:

• O número de pessoas e animais de estimação em sua casa que precisam de comida e água.
• Restrições alimentares (alergias, diabetes), preferências e se certos alimentos requerem cozimento ou água.
• O prazo de validade dos alimentos que você escolher, garantindo que você troque os suprimentos a cada poucos meses para mantê-los frescos.
• Sua capacidade de cozinhar sem energia, como ter um fogão de acampamento ou uma churrasqueira a gás.
• Certifique-se de ter os utensílios e opções de armazenamento necessários, como áreas frescas e secas para guardar alimentos e água. Pratos e talheres descartáveis ​​não precisam de água para lavar.
• Como você pode não ter eletricidade, planeje as refeições em porções individuais, pois talvez não consiga refrigerar as sobras.
• Certifique-se de ter isqueiros, fósforos, velas, lanternas, pilhas, facas, sacos plásticos com fecho, alvejante (para desinfetar e purificar a água) e outros itens essenciais que você mantém em sacos plásticos lacrados.

Necessidades de água

A sabedoria convencional sugere que as pessoas podem viver por cerca de três semanas sem comida. No entanto, elas só podem sobreviver por três dias sem água — tornando essencial ter bastante água em seus estoques de emergência.

The Prepared, um recurso altamente conceituado focado em preparação prática, recomenda pelo menos um galão [3,8 litros] de água por dia para cada pessoa. Lembre-se de considerar água adicional para cozinhar, limpar e para os seus animais de estimação, se houver.

Eles também sugerem incluir uma maneira de tratar água suja, como um filtro de água portátil ou um filtro de bancada.

Uma maneira de guardar água para emergências é em um freezer, disse Nellie Oehler, especialista em segurança alimentar e coordenadora do Oregon State University Extension Service, um programa de extensão estadual, ao The Epoch Times.

“Eu mantenho meus freezers cheios”, ela disse. “Número um, se não estiver cheio de comida, está cheio de água engarrafada. Então eu tenho um suprimento de água de emergência, além de manter meu freezer frio. Isso reduz o custo de funcionamento do meu freezer, e eu tenho água”, ela acrescentou.

Seleção de alimentos

Uma regra fundamental para armazenar alimentos para emergências é “armazenar o que você come” e “comer o que você armazena”. Uma das maneiras mais fáceis de construir seu suprimento de alimentos de sobrevivência é comprar itens extras não perecíveis e estáveis ​​na prateleira toda vez que você fizer compras. Essa prática também garantirá que você tenha alimentos dos quais goste.

Você também pode comprar alimentos de emergência pré-embalados como MREs (Meals-Ready-to-Eat), que precisam de pouca ou nenhuma preparação e duram períodos prolongados. Alimentos de sobrevivência tendem a ser mais compactos e duram mais do que os alimentos que você compra no supermercado, mas geralmente são mais caros. Uma combinação de ambos funciona bem para uma despensa de alimentos de emergência robusta.

Preservar seus alimentos em casa por meio de enlatamento, conserva, cura, fermentação ou desidratação também é uma opção.

Você ainda tem opções se não sabe como conservar sua própria comida, disse Oehler. Opções baratas são abundantes em supermercados. Esperar até que os itens entrem em promoção para estocar pode ajudar você a economizar dinheiro e coletar a comida que precisa para estar preparado quando chegar a hora.

Esteja ciente das datas de validade dos alimentos que você compra e escolha alimentos que tenham uma longa vida útil e venham em embalagens resistentes. Procure alimentos ricos em nutrientes e estáveis ​​na prateleira, como feijões secos, carne e peixe enlatados, manteiga de amendoim e grãos, pois eles ocupam menos espaço. Além disso, ao comprar alimentos, considere se eles precisam ser cozidos, aquecidos ou podem ser comidos direto da embalagem.

Alimentos de emergência recomendados

Embora não seja exaustiva, a lista abaixo lhe dará uma ideia de alimentos que podem ser armazenados facilmente e são um excelente complemento para sua despensa de emergência.

Fontes de Proteína

• Manteiga de amendoim e outras manteigas de nozes
• Carne e peixe enlatados (spam, frango, atum, salmão, sardinha)
• Carne seca e peixes secos
• Feijões e leguminosas enlatados (incluindo feijões refritos)

Refeições prontas para consumo

• Sopas, ensopados e chili enlatados
• Refeições instantâneas (macarrão com queijo, ramen)
• Purê de batata instantâneo

Grãos e alimentos básicos

• Arroz e macarrão
• Aveia e cereais matinais
• Bolachas e batatas fritas
• Feijão seco, lentilha e grão-de-bico

Frutas e vegetais

• Frutas e vegetais enlatados
• Frutas secas
• Tomates enlatados e molho de tomate

Bebidas e Condimentos

• Leite em pó
• Suco de fruta (engarrafado, enlatado ou em pó)
• Café, chá, chocolate quente
• Sal, pimenta, especiarias, molho picante

Alimentos reconfortantes

• Mel e geléia
• Barras de granola e mix de trilhas
• Chocolate, doces e outros petiscos favoritos (para melhorar o moral)

Alguns alimentos não são ideais para armazenamento em uma emergência, disse Tracey Brigman, diretora associada do Centro Nacional de Preservação de Alimentos Domésticos, ao Epoch Times por e-mail.

“Alimentos que devem ser evitados são alimentos muito salgados (eles podem deixar você com mais sede e, portanto, esgotar seu suprimento de água), refrigerantes com cafeína (eles oferecem poucos nutrientes e podem contribuir para a desidratação) e itens frescos como frutas, vegetais, carnes, laticínios e sobras, pois eles estragam rapidamente sem refrigeração adequada”, disse ela.

Estratégias de armazenamento

Oehler sugere diversificação para armazenamento eficaz de alimentos.

“Não coloque todas as suas coisas em alimentos liofilizados ou secos, porque então você precisará de muita água. Então, tenha uma variedade de alimentos à mão”, disse ela.

Para conveniência e esforço mínimo, alimentos enlatados comercialmente do supermercado são uma ótima opção. Certifique-se de que sua comida de emergência esteja bem embalada, lacrada e tenha uma data para evitar deterioração. Se você tiver orçamento, considere armazenar produtos secos como feijão, arroz e farinha em baldes de qualidade alimentar com absorvedores de oxigênio para fazê-los durar mais. Isso pode estender sua vida útil por até 25 anos, disse Oehler.

“ Alimentos conservados em casa duram apenas 1 ano em armazenamento adequado, então eles precisam ser inspecionados e consumidos e substituídos em tempo hábil”, ela disse. “Além disso, um alimento enlatado em casa que esteja danificado, mostre sinais de inchaço, ferrugem, amassados ​​ou vazamentos, ou tenha sido exposto a água de enchente, não deve ser consumido. Se houver alguma dúvida sobre seus alimentos enlatados em casa após um desastre, jogue-os fora”, acrescentou Oehler.

Alimentos conservados de forma inadequada, especialmente se tiverem umidade, podem levar a doenças transmitidas por alimentos. Aprenda técnicas adequadas de conservação de alimentos de fontes confiáveis, como o  National Center for Home Food Preservation , que tem recursos sobre como conservar alimentos com segurança.

Onde Armazenar

Armazene os alimentos em um local fresco e seco, idealmente entre 32 e 70 graus F , pois os alimentos duram mais em temperaturas mais frias. O ideal é que o espaço seja bem ventilado, limpo, isolado de outros itens, como produtos de limpeza ou produtos químicos, e mantido longe do chão.

Se você mora em uma cidade com espaço limitado, considere usar um armário embaixo da cama, pois é escuro e o quarto geralmente é um dos cômodos mais frios da casa, de acordo com Oehler.

Não mantenha todos os suprimentos em um só lugar — diversificar os locais de armazenamento pode proteger seus alimentos de emergências. Se um incêndio destruir sua casa, ter um pouco de comida em um galpão ou celeiro pode salvar vidas, disse Oehler. Ela também recomenda ter recipientes com rodas à mão, como coolers ou latas de lixo, para que você possa levar alguns suprimentos com você se tiver que sair.

É aconselhável manter comida, água e outros suprimentos de emergência no carro, pois você nunca sabe onde estará quando um problema acontecer (lembre-se de que os carros esquentam muito nos meses de verão), acrescentou ela.

Cozinhar sem eletricidade

Se você estiver enfrentando uma queda de energia, precisará pensar em como cozinhar ou esquentar sua comida sem eletricidade. Tenha isso em mente ao escolher alimentos, especialmente se você não tiver uma fonte alternativa de cozimento.

Fontes alternativas de culinária

Se você tem um fogão de acampamento ou churrasqueira, certifique-se de ter o combustível certo e água extra. Sempre cozinhe ao ar livre por segurança. Um fogão a butano é uma ótima opção portátil para cozinhar e ferver água, especialmente em ambientes fechados durante o clima severo, de acordo com Oehler. É eficiente, seguro e acessível.

Se você não tiver uma fonte alternativa de cozimento, estoque alimentos prontos para comer. Não esqueça um abridor de latas! Para aquecer alimentos em ambientes fechados, velas, panelas de fondue ou pratos de aquecimento podem ser usados. Tente usar uma área bem ventilada, se possível.

Deterioração de alimentos

Alimentos armazenados podem se deteriorar com a passagem do tempo, perdendo sua cor, textura, sabor e cheiro. Alguns nutrientes, como a vitamina C, também são perdidos com o tempo. Se não forem armazenados corretamente, insetos e roedores podem entrar nos alimentos armazenados, tornando-os não comestíveis. Use baldes de qualidade alimentar, potes de vidro ou outros recipientes herméticos para manter os alimentos frescos e seguros.

Não fique muito preso a datas de validade. As datas de “uso até” e “venda até” dos alimentos comerciais devem ser vistas com cautela, disse Oehler, acrescentando que as datas não têm nada a ver com a segurança alimentar. “Sabe, se você tem uma lata de feijão verde de dois anos que você comprou na loja — se não estiver estufada, se não estiver vazando nas costuras, é perfeitamente seguro comer. Se tiver cinco anos, é seguro comer”, disse ela.

Grande parte da qualidade da sua comida dependerá de como você a armazena, disse Oehler. Manter a temperatura sem flutuar, evitar que luz e umidade cheguem à comida para que as latas não enferrujem e garantir que as coisas não congelem são maneiras de garantir que seus estoques de emergência durem, ela observou.

Antes de comer, verifique se há sinais de danos, como rachaduras, furos ou lacres quebrados. Jogue fora qualquer coisa que pareça suspeita.

Erros comuns

Erros cometidos ao se preparar para uma emergência podem ser custosos quando a emergência chega. Brigman compartilha algumas armadilhas comuns:

• Armazenar alimentos difíceis de preparar ou que não são apreciados
• Não fechar bem os alimentos após cada uso
• Não colocá-los em recipientes herméticos para protegê-los da deterioração
• Não verificar as datas e ter alimentos vencidos/ruins no seu kit de emergência
• Armazenar muitos alimentos reconfortantes e poucos alimentos ricos em nutrientes

“As necessidades nutricionais do seu corpo não mudam durante uma emergência, então você ainda precisa planejar a adequação nutricional”, disse Brigman.

Recursos

Os serviços de extensão são um excelente recurso para preparação para emergências e estão disponíveis em todos os estados . Os serviços de extensão foram estabelecidos em 1914 para fornecer educação baseada em pesquisa ao público. Eles oferecem uma ampla gama de programas sobre tópicos que incluem agricultura, gestão de gado, jardinagem e produção de alimentos.

Muitas universidades também têm programas de extensão, que “estendem” a universidade e seus recursos aos membros da comunidade por meio de programas educacionais. Recursos da Universidade da Geórgia e da Extension Disaster Education Network podem fornecer informações e assistência vitais.

Considerações finais

A preparação para emergências pode parecer assustadora, mas dar pequenos passos pode fazer a diferença. Ao adicionar mantimentos extras e avaliar seus suprimentos atuais, você estará mais bem equipado para qualquer situação. Planejar calmamente para emergências em potencial protege você e seus entes queridos. Embora a preparação exija tempo e esforço, ela pode ser essencial para navegar pelos desafios futuros em eventos inesperados.

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