Em “Healing Spices“, o bioquímico Dr. Bharat Aggarwal e Deborah Yost levam os leitores a uma jornada cativante pela história, ciência e potencial culinário das especiarias – revelando seus profundos benefícios à saúde e significado cultural. O livro explora como as especiarias, reverenciadas por milênios, moldaram civilizações, economias e agora a medicina moderna – oferecendo um tesouro de propriedades curativas.
Fonte: Natural News
- “Healing Spices: How to Use 50 Everyday and Exotic Spices to Boost Health and Beat Disease” do Dr. Bharat Aggarwal e Deborah Yost fornece aos leitores uma visão aprofundada de 50 especiarias, seus benefícios para a saúde, usos culinários e dicas de armazenamento. O livro também inclui receitas práticas e um guia condição por condição.
- Especiarias como açafrão, cravo e canela são originárias da Índia antiga, Indonésia e Sudeste Asiático. Elas não eram apenas itens básicos da culinária, mas também ferramentas medicinais altamente valorizadas, impulsionando o comércio e a exploração globais por milhares de anos.
- As especiarias desempenharam um papel fundamental na formação de civilizações, economias e medicina. Elas eram integrais a culturas antigas como Egito e Suméria, simbolizando luxo e poder, e eram até usadas na mumificação.
- Pesquisas contemporâneas revelaram o potencial terapêutico das especiarias, que contêm fitonutrientes com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas. Esses compostos ajudam a combater a inflamação crônica e vários problemas de saúde, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e Alzheimer.
- Especiarias oferecem fitonutrientes únicos não encontrados em frutas e vegetais, como a curcumina na cúrcuma e a piperina na pimenta-do-reino. Esses compostos têm vários benefícios à saúde, incluindo fortalecimento do sistema imunológico, regulação do açúcar no sangue e efeitos antienvelhecimento.
A história das especiarias começa há milhares de anos, com suas origens na Índia antiga, Indonésia e Sudeste Asiático. Cúrcuma, cravo, canela, coentro, gengibre e pimenta-do-reino não eram apenas alimentos básicos da culinária, mas também ferramentas medicinais.
Textos sânscritos de 3.000 anos atrás e antigos escritos médicos chineses documentam seus usos terapêuticos para uma ampla gama de doenças. As especiarias eram tão valorizadas que se tornaram uma pedra angular do comércio, com as primeiras trocas chegando até o Egito e a Síria por volta de 2.600 a.C. Os egípcios até usavam canela e cássia na mumificação, colocando-as nas tumbas dos faraós para a vida após a morte.
O fascínio pelas especiarias continuou durante o Império Romano, onde simbolizavam luxo e poder. Os banquetes romanos exibiam montes de especiarias, e os soldados usavam perfumes com aroma de especiarias. O comércio de especiarias se tornou uma força motriz da economia global, com Veneza dominando o mercado do século VIII ao século XV e os comerciantes árabes protegendo as fontes de especiarias para manter alta demanda e preços.
A busca por especiarias estimulou a exploração, com Colombo inadvertidamente descobrindo as Américas enquanto procurava uma nova rota para as Ilhas das Especiarias [uma “história” inventada, Colombo sabia o que iria encontrar]. No século XVII, a Companhia Holandesa das Índias Orientais, uma gigante do comércio de especiarias, tornou-se a corporação mais rica do mundo.
No século XXI, as especiarias estão passando por um renascimento – não como itens de luxo, mas como poderosos curandeiros. Pesquisas modernas descobriram suas ricas concentrações de fitonutrientes – compostos vegetais com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas.
Esses compostos combatem a inflamação crônica, uma causa raiz de problemas de saúde como doenças cardiovasculares, câncer, diabetes tipo 2 e Alzheimer. Estudos epidemiológicos destacam os benefícios à saúde de dietas ricas em especiarias, como as baixas taxas de câncer de cólon e Alzheimer na Índia. A Grécia também desfruta de uma baixa incidência de doenças cardíacas devido a dietas ricas em alho, cebola, alecrim, azeite de oliva e manjerona.
Assista a este vídeo sobre o livro “Healing Spices” do Dr. Bharat Aggarwal e Deborah Yost .
Especiarias oferecem fitonutrientes únicos não encontrados em frutas e vegetais, como curcumina na cúrcuma, timoquinona no cominho preto e piperina na pimenta-do-reino. Esses compostos fortalecem o sistema imunológico, regulam o açúcar no sangue, acalmam os nervos, aumentam o metabolismo e até mesmo retardam o envelhecimento.
“Healing Spices” fornece uma visão aprofundada de 50 especiarias, detalhando seus benefícios à saúde, usos culinários e dicas de compra. Os leitores aprendem como selecionar as melhores formas de especiarias, identificar a qualidade e armazená-las para máxima potência .
O livro também inclui conselhos culinários práticos e receitas, facilitando a incorporação de temperos nas refeições diárias. De pratos clássicos a criações inovadoras, as receitas mostram como aproveitar o sabor e os benefícios à saúde dos temperos. Além disso, um guia de referência condição por condição lista temperos cientificamente comprovados para tratar mais de 150 problemas de saúde, de acne e artrite a derrame e úlceras.
“Healing Spices” é mais do que um livro; é um guia para transformar a saúde por meio do poder das especiarias . Ao misturar história, ciência e conselhos práticos, Aggarwal e Yost demonstram como esses antigos curandeiros podem enriquecer vidas modernas, oferecendo um caminho saboroso para o bem-estar.
